Recept chocoladepepernoten

Niets is lekkerder en meer verslavend dan pepernoten. Vooral met een heerlijk laagje chocolade eromheen. Chocoladepepernoten zijn ideaal om samen met de kinderen te maken en/of om op te peuzelen tijdens sinterklaasavond. Om het feest compleet te maken kun je ook chocoladeletters maken.

Bereidingswijze chocoladepepernoten

Deeg maken

  1. Roer bloem, bakpoeder, basterdsuiker en kruiden goed door elkaar.
  2. Voeg de melk toe en roer door.
  3. Snijd de boter in kleine stukjes en snijd of prak door het bloemmengsel.
  4. Kneed de ingrediënten met de hand tot een soepel, egaal deeg. Er mogen geen klontjes boter meer in zitten.

Pepernoten vormen

  1. Zet de bakplaat klaar en bekleed die met bakpapier of bakmat.
  2. Vorm een worst van het deeg.
  3. Haal kleine stukjes van de deegworst en draai er balletjes
    van – zo groot als een knikker!
  4. Leg de balletjes op de bakplaat.

Pepernoten bakken

  1. Zet de bakplaat midden in de oven.
  2. Bak voor 15-20 minuten. De baktijd hangt af van de grootte van je pepernoten. Als je twijfelt, kun je er een opensnijden om te zien of-ie door en door gaar is.
  3. Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.

Afwerken met chocolade

  1. Verwarm een laagje water in een pan (niet koken!).
  2. Snijdt de chocolade in niet te grote stukken en doe in een schaal.
  3. Voeg een beetje boter toe en zet de schaal op de warme pan. De bodem van de schaal mag het water niet raken.
  4. Wacht een paar minuten tot de chocolade zacht is.
  5. Roer boter en chocolade goed door.
  6. Rol een paar pepernoten door de vloeibare chocolade. Vis ze er uit met een vork en laat ze drogen op een rooster (of marmeren plaat, mocht je vaker met chocolade werken). Ik heb ze een tijdje in de ijskast gezet om dit proces wat te versnellen. Werkte prima.

Bron: Smulweb.nl

Tijd

  • 30 – 60 minuten

Ingrediënten

  • 150 gr bloem
  • 1 volle tl bakpoeder
  • 75 gr donkerbruine basterdsuiker
  • 3 tl speculaas kruiden
  • 2 el melk
  • 90 gr (room)boter
  • 100 gr donkere chocolade (of meer)
  • klontje boter

Hulpmiddelen

  • Beslagkom
  • Vork, lepel, scherp mesje
  • Pan en bak die gedeeltelijk in de pan past (voor au bain Marie)
  • Bakpapier of bakmat
  • Afkoelrooster en/of marmeren plaat

Voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 150 °C
  • Weeg alle ingrediënten af en zet ze klaar

Serveertips

  • Ook lekker met witte en/of melkchocolade
  • Spice up your speculaaskruiden met extra kaneel, gemberpoeder, piment en/of cayenne peper